週末晚餐。一人一隻清蒸處女蟳、一人一缽蘆筍炒紅劍蝦仁佐清雞湯蒸蛋、松露鹽風味綠竹筍。佐餐酒是清酒 加茂錦の備前山田錦生原酒。
可以好好休息的週末日不用深夜食堂啦～ 開心 ❤️ 另一半突然說好想吃土城的處女蟳，立刻開車出門直衝土城，從一籃張牙舞爪的活蟳裏請老闆幫我們挑了兩隻，一人一隻不會搶 😋 加上些許薑片清酒、放入蒸爐裏蒸差不多13-15分鐘，剛剛好。鮮甜的肉質還有滿滿濃郁的蟹膏，佐一杯冰涼涼清酒，在這夏日傍晚時分，吃的是心滿意足哪。
和處女蟳一起進蒸爐的還有超成功的雞湯蒸蛋。應該是下廚以來做的最成功的一次蒸蛋了，拿舒康雞的清高湯，和打散過篩後的蛋液輕輕混合，一點點鹽調味，蒸爐蒸14-15分鐘；蒸出來的蒸蛋滑嫩又飽滿，雞湯為底帶出來的風味好乾淨無雜味。另外用蘆筍丁和紅劍蝦仁拌炒後舖在蒸蛋上，好吃。
#夏日蟳味🦀️
#加茂錦的這瓶生原酒好好喝餘味好甘甜
#下禮拜要來開舒康雞團了喔請不要錯過
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